То, что вы не знали о цикории: польза и вред напитка

08.09.201518.11.2019 Роза 0 Комментариев

Многие из нас заменяют цикорием один из популярнейших напитков – кофе, обуславливая это тем, что много кофе пить вредно. При этом мы не задумываемся о действии цикория. Этот напиток растительного происхождения может нести как пользу, так и пагубное воздействие при бездумном употреблении.

Состав

Цикорий – это состав, изготавливаемый из корня одноименного растения. Цикорий растворимый порошкообразный, разведенный водой, по вкусу очень сильно напоминает кофе. Но в отличие от него измельченный корень не содержит в своем составе кофеин (очень вредный в больших количествах для гипертоников). После сушки и обжарки корней этого растения в его составе образуется летучее ароматическое вещество — цикореоль, по составу схожее с кофеолем. Именно он и придает незабываемый кофейный аромат.

Продукт содержит:

Витамины группы B;
Витамин C;

Каротиноиды;
Пектины;
Смолы;
Микро- и макроэлементы;
Дубильные вещества;
Органические кислоты;
Белки;
От 40 до 75% инулина (количество определяется сезоном сбора);

Чем полезен цикориевый напиток

Благодаря большому количеству инулина растворимый цикорий можно употреблять диабетикам и тучным людям. Инулин – это полимерное соединение фруктозы, которое не повышает уровень сахара в крови, хотя и придает сладковатый привкус. Ни чай, ни кофе не содержат это вещество.

Богатый витаминный и микроэлементный состав растения обусловливает такие свойства напитка, как:

Способность к расширению сосудов;
Успокоительное действие;
Общее благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему (например, избавляет от тахикардии);
Восстановление работы пищеварительной системы, селезенки, почек;
Тонизирующее и общеукрепляющее действия;
Выведение радиоактивных соединений и солей тяжелых металлов;
Оказание противовоспалительного действия на внутренние органы;
Повышение иммунитета.

Лекарственные средства, содержащие в составе это растение, дают противомикробный и желчегонный эффект. Растворимый цикорий в периоды вирусной активности помогает в борьбе с повышенной температурой. Настойки этого растения применяются при лечении кожных заболеваний. Они оказывают подсушивающий эффект и быстро снимают воспаление.

В силу разнообразия химического состава применение чудо-напитка помогает:

обогатить витаминами и микроэлементами кожу и волосы;
снять воспаления любой этиологии (кожные, внутренних органов);
избавиться от анемии (вследствие потребления большого количества железа);
справиться с паразитами.

Растворимый цикорий помогает в процессе похудения. За счет действия инулина, тиамина и рибофлавина нормализуется расщепление белков, жиров и углеводов, а также их преобразование в энергию. Благодаря активному действию тритерпенов усиливается обмен веществ в организме. Худеющие при помощи цикориевого раствора оставляют в основном положительные отзывы. Наибольший эффект похудения достигается за счет положительного действия на желудочно-кишечный тракт. А клетчатка и пектин, содержащиеся в этом растении, продлевают чувство насыщения, если употребить напиток после еды.

Применение в период беременности

Для беременных раствор цикория имеет высокую ценность, так как не содержит кофеин в отличие от кофе, какао или чая. Многие полезные свойства цикория очень актуальны в период беременности, так как организм женщины ослаблен и уязвим. Напиток обогащает витаминами и микроэлементами, а также повышает иммунитет.

Наиболее актуальной проблемой беременных является анемия. В этом случае растворимый напиток окажет незаменимую помощь при борьбе с этим недугом. Однако не стоит полностью рассчитывать на него в период беременности. При тепловой обработке корней теряется большое количество витаминов. Чтобы сохранить пользу растворимого напитка, нужно использовать горячую воду, но не кипяток!

Какую опасность несет в себе корень цикория

Очень много споров вызывают польза и вред цикория. Полезное действие растения конечно неоспоримо, но при этом оно имеет следующие противопоказания к применению:

употребление на фоне приема антибиотических средств;
при наличии геморроя (возможно кровотечение);
при наличии варикозного расширения вен (сказывается сосудорасширяющее действие);
при аллергических реакциях на витамин C;
при заболеваниях дыхательной системы, сопровождающихся спазмами (например, астме).

Напиток противопоказан при язвенных болезнях, а также гастрите. Если применять его в большом количестве, то вместо пользы и очищения, он оказывает вредоносное влияние на печень. Рекомендуемое количество напитка – несколько чашек в день (2 –4). Частота употребления может быть любой.

При добавлении в растворимый цикорий молока наблюдается действие, направленное на чрезмерное снижение давления и учащенное сердцебиение. Это происходит потому, что это растение и молоко несовместимы. В связи с этим рекомендуется заменить коровье молоко аналогом растительного происхождения.

Также употребление напитка не рекомендуется людям с легковозбудимой нервной системой. Хотя растение чаще всего оказывает успокоительное действие, в индивидуальных случаях оно может иметь обратный эффект. Такое может быть при индивидуальной непереносимости. В любом случае, если есть хронические заболевания, не будет лишней консультация с врачом.

Как выбрать цикорий?

Как и все продукты, цикориевый порошок имеет свой срок годности, поэтому в первую очередь нужно на это обратить внимание. В составе качественного растворимого напитка должен быть только измельченный корень! Допускаются натуральные включения. Никаких красящих веществ, консервантов и других вредных добавок быть не должно.

Тара с растворимым цикорием должна быть герметичной, а сам порошок однородный без комочков. Лучше, если используемое сырье будет французского происхождения. Вкус должен быть кофейным с карамельным оттенком. Если вы предпочитаете напиток с разными вкусовыми оттенками, то лучше отдать предпочтение натуральным добавкам, например: имбирю, женьшеню, чернике или шиповнику. В домашних условиях тоже можно немного поэкспериментировать, добавив немного лимона или меда.

Ведущими марками выпускаемого растворимого цикория по праву считают BIONOVA и CHIKOROFF. При их производстве используется высококачественное сырье французской компании LEROUX. Чтобы разнообразить вкус используются добавки растительного происхождения.